Vins Languedoc La Gravette - 3ème - 2021

Avis Viniou

Le Château La Gravette Cuvée 3ème 2021 blanc, élaboré sous l’appellation Languedoc AOC, est un vin sec issu majoritairement de cépages blancs traditionnels du sud de la France, tels que le Grenache blanc, le Vermentino — peut-être enrichi de Roussanne ou de Marsanne selon l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins frais, tendres et expressifs, avec une belle vivacité aromatique. La vinification, généralement en cuve inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, tout en révélant la minéralité et la finesse du terroir languedocien.

La région du Languedoc, située entre mer et montagnes dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, conférant une grande diversité de profils aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, aujourd’hui reconnu pour son dynamisme et l’ambition qualitative de ses domaines. Les vins blancs y gagnent en réputation, offrant fraîcheur, intensité aromatique et souvent une agréable salinité.

Ce Languedoc blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou encore une salade de poulpe aux agrumes. Il sublimera aussi des plats régionaux comme la bourride sétoise ou tout simplement une planche de fromages frais (chèvre, brebis). Son caractère vif et fruité le rend très polyvalent à table.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer légèrement, ce qui révélera pleinement ses notes florales, d’agrumes, et sa belle tension minérale.