Vins Languedoc Campet Ste Marie - 2017

Avis Viniou

Campet Ste Marie 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin, élaboré principalement à base de cépages traditionnels de la région comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore le Roussanne, incarne parfaitement l’esprit des blancs languedociens : une belle fraîcheur, une richesse aromatique et une certaine intensité en bouche. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques assez chaudes, idéales pour apporter concentration et maturité aux raisins, tout en conservant une belle vivacité grâce aux nuits plus fraîches. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois partiellement en fût, permet de préserver la pureté du fruit et la finesse florale sans masquer les arômes typiques du terroir.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents fréquents et une pluviométrie modérée. Le terroir y est très varié, alternant sols calcaires, schistes et galets roulés selon les secteurs, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire ; ces dernières décennies ont vu un renouveau avec un travail exigeant à la vigne et des vinifications plus précises, aboutissant à une montée en gamme des vins blancs, généralement frais, équilibrés et aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune.

Pour sublimer la fraîcheur et la rondeur de ce Campet Ste Marie blanc 2017, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne : une dorade grillée au fenouil, une salade de poulpe, ou des rougets à la tapenade. Les fromages de chèvre frais, les tians de légumes ou une volaille à la crème d’estragon se marieront également très bien avec ce profil aromatique. Pensez aussi à des plats comme une brandade de morue ou une bouillabaisse légère, qui mettront en valeur sa minéralité.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer pleinement ses notes délicates et sa texture soyeuse. À déguster dans sa jeunesse, mais il pourra encore évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans.