Vins Languedoc Mas Coutelou - La Cuvée Camille - 2019

Avis Viniou

La cuvée Camille 2019 du Mas Coutelou est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet authentique du savoir-faire languedocien. Principalement composé de cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, ce vin exprime la richesse et la générosité du terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et peu d’excès climatiques, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le travail de vinification du Mas Coutelou, respectueux de l’environnement et souvent orienté vers des pratiques biologiques, valorise la pureté du fruit et la sincérité du terroir. Après une macération douce, suivie d’un élevage en cuve ou en foudre, la cuvée Camille se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, relevées par des nuances épicées et une légère touche florale.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols, composés d’argile, de calcaire, de galets roulés ou de schistes selon les secteurs, offrent une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. L’histoire viticole locale est millénaire et le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés tels que ceux du Mas Coutelou. Cette dynamique a positionné l’appellation comme l’une des plus créatives et prometteuses de France.

Pour accompagner la cuvée Camille, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et gourmands. Un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé seront parfaits pour souligner la richesse et le caractère sudiste du vin. Plus simplement, une assiette de charcuteries, des fromages affinés ou un gigot d’agneau rôti exalteront les arômes du vin tout en douceur.

Je vous recommande de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température idéale de 15-17°C, afin d’apprécier la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’aérer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique.