Vins Languedoc Château Lascours - Charme - 2021

Château Lascours 2021, cuvée Charme, est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin reflète la richesse des terroirs du sud de la France, s’illustrant par une fraîcheur aromatique et un équilibre remarquable. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent constitué de grenache blanc, de roussanne, de marsanne ou de vermentino selon le savoir-faire du domaine – il séduit par ses notes fruitées de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, réhaussées d’une fine minéralité. La vinification en cuves inox est privilégiée pour préserver l’expression pure du fruit et sa vivacité, tandis qu’un éventuel élevage sur lies apporte de la rondeur et de la structure à l’ensemble.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une belle luminosité qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols de cette vaste appellation présentent une grande diversité – schistes, calcaires, argilo-calcaires – contribuant à la complexité et à la typicité des vins. Le vignoble languedocien, fort d’une histoire millénaire et berceau de la viticulture gallo-romaine, a connu une profonde mutation qualitative depuis quelques décennies, révélant aujourd’hui des vins à la personnalité affirmée, comme cette cuvée Charme.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin dévoilera tout son potentiel accompagné d’une cuisine méditerranéenne. Il sera le complice idéal de poissons grillés, d’un filet de dorade à la plancha ou d’une bouillabaisse revisitée. Pour des alliances plus régionales, pensez à une tielle sétoise ou une salade de poulpe, sans oublier les fromages de chèvre frais. La vivacité de la cuvée Charme se marie également très bien avec des plats exotiques légèrement épicés, type tajine de légumes ou wok de crevettes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service permettra de conserver toute sa fraîcheur et d’apprécier au mieux ses arômes délicats. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.