Vins Languedoc Saint Daumary - Les Butineuses - 2024

La cuvée Les Butineuses 2024 du Château Saint Daumary est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vin met en avant un assemblage de cépages typiques du Languedoc, généralement dominés par le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne, bien qu'il soit toujours intéressant de vérifier la composition précise de la cuvée chaque année. Le millésime 2024 annonce une belle fraîcheur, probablement marquée par des notes florales et fruitées, avec une vinification attentive destinée à préserver la vivacité et l’expression pure du fruit, sans excès de boisé. Le terroir languedocien, alliant des sols calcaires, argilo-calcaires, voire schisteux selon les parcelles, confère au vin une belle minéralité et de la profondeur.

La région du Languedoc, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane qui assainit les vignes. Cette météo, conjuguée à la mosaïque de sols, permet l’élaboration de vins blancs à la fois généreux et équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et cette longue tradition se reflète aujourd’hui dans le savoir-faire des vignerons, qui allient techniques modernes et respect du patrimoine.

Pour accorder la cuvée Les Butineuses blanc, privilégiez des mets à la fois fins et parfumés. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi une cuisine méditerranéenne telle qu’une bourride de poisson ou une salade de chèvre frais aux herbes. Les fromages de chèvre frais ou demi-affinés seront aussi de très bons compagnons. La cuisine régionale peut inspirer de belles associations, comme une brandade de morue ou quelques tians de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide, surtout s’il est dégusté jeune, peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Consommez-le dans sa jeunesse pour en apprécier la fraîcheur et la vivacité.