Vins Languedoc Tete de Belier - 2019

Avis Viniou

Tête de Bélier blanc 2019, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin remarquable du Sud de la France. Élaboré principalement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache blanc, la Roussanne, voire un soupçon de Viognier et de Vermentino selon l’assemblage traditionnel du domaine, ce vin incarne la quintessence du savoir-faire languedocien. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud mais harmonisé par quelques pluies salvatrices en fin de saison. La vinification, souvent partiellement en fûts de chêne pour ce type de cuvée, apporte rondeur, richesse et une subtile complexité aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes confits et touche vanillée.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étirant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences des montagnes de l’arrière-pays. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de schistes, favorisent une belle expression des cépages et confèrent aux vins une typicité indéniable. Le Languedoc, longtemps voué à la production de gros volumes, vit depuis plusieurs décennies une vraie renaissance qualitative, portée par des vignerons exigeants. Son histoire millénaire, ancrée depuis la colonisation romaine, forge une identité singulière, où chaque terroir révèle des nuances spécifiques.

Tête de Bélier blanc 2019 sera un compagnon privilégié de la gastronomie. Il s’accordera parfaitement avec des poissons à chair fine comme un bar rôti, ou une nage de poissons à la sétoise. Il sublimera également une blanquette de veau ou un suprême de volaille aux morilles, où sa rondeur et sa fraîcheur feront merveille. Les fromages à pâte pressée non cuite ou un fromage de chèvre affiné de la région seront également d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 12 et 14°C, afin d’apprécier sa complexité aromatique sans perdre sa fraîcheur ni sa vivacité. Un léger carafage pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement.