Vins Languedoc Château Lascaux - Garrigue - 2023

Avis Viniou

Le Château Lascaux Cuvée Garrigue blanc 2023 est un vin issu du cœur du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de terroirs et son savoir-faire ancestral. Cette cuvée, élaborée majoritairement à partir de cépages autochtones comme le Grenache blanc, le Rolle (Vermentino) et la Roussanne, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2023 se caractérise par un climat équilibré, offrant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification privilégie une expression pure du fruit, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage sur lies fines, afin de préserver le caractère aromatique et apporter une certaine rondeur en bouche.

Le Languedoc est une des régions viticoles françaises les plus dynamiques et ensoleillées, s’étendant entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, ce qui confère aux vins une richesse d’expression remarquable. Historiquement, la région a connu une transformation qualitative majeure depuis la fin du XXe siècle, favorisant des rendements contrôlés et la valorisation des cépages locaux. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs tempérés par les brises maritimes, permet une maturation lente et équilibrée des raisins.

Pour accompagner ce blanc sec et aromatique, privilégiez des mets frais et iodés tels que des huîtres de Bouzigues, des gambas grillées ou un ceviche de dorade. Les fromages de chèvre frais du Piémont cévenol ou une salade de fenouil et agrumes sublimeront également sa tension et sa délicatesse. En écho à la gastronomie régionale, une tielle sétoise ou de la bourride de poissons feront ressortir toute la gourmandise du vin, tout en respectant son équilibre.

Ce vin s’appréciera idéalement légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, afin de révéler la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Pensez à le déguster dans de beaux verres à vin blanc pour en saisir toute la complexité et la minéralité. À boire dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer positivement sur deux à trois ans.