Vins Languedoc Seigneur de Lauret - 2023

Avis Viniou

Le Seigneur de Lauret 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc AOC, une référence grandissante du Sud de la France. Élaboré dans l’esprit de fraîcheur et de fruit caractéristique des grands blancs du Languedoc, il est probable qu’il s’appuie sur des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, qui expriment ici tout leur potentiel aromatique. Le millésime 2023, très prometteur, se distingue par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, apportant équilibre et vivacité au vin. On ressent généralement, dans un vin de ce profil, une attaque en bouche fraîche, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair jaune, soutenus par une juste acidité et une finale élégante.

La région du Languedoc, qui s’étend de Nîmes à la frontière espagnole, est l’une des plus vastes et anciennes bassins viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle profite de longs étés chauds et secs, tempérés par les vents marins. Les terroirs y sont variés : sols de galets roulés, calcaires, schistes, offrant une belle diversité d’expression selon les parcelles. Riche d’une tradition millénaire, le Languedoc a su se réinventer et monter en qualité ces dernières décennies, surtout sur les blancs qui gagnent en précision et fraîcheur.

Le Seigneur de Lauret 2023 s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou une poêlée de gambas à l’ail. Il soulignera également très bien les saveurs d’un fromage de chèvre frais, ou encore d’une salade méditerranéenne mêlant fenouil, agrumes et olives noires. Les plats régionaux comme la bourride sétoise ou une tielle en apéritif lui iront à merveille.

Pour apprécier toute la finesse et l’expression aromatique de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut également aider à libérer toute sa palette aromatique si le vin est ouvert dans sa jeunesse.