Vins Languedoc Mas Foulaquier - Les Amours Vendangeurs - 2017

Le Mas Foulaquier - Les Amours Vendangeurs 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc, produit dans cette région méridionale réputée pour sa diversité de terroirs et la richesse de ses cépages. Ce millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre un vin de caractère, sans excès de maturité, avec des notes fruitées intenses et une belle fraîcheur. L’assemblage typique réunit souvent le Grenache, la Syrah, parfois complétés par le Carignan ou le Mourvèdre, cépages emblématiques du sud, vinifiés avec précision pour préserver la pureté du fruit. Le domaine Mas Foulaquier est connu pour son engagement envers la viticulture biologique, voire biodynamique, ce qui se reflète dans l’expression vivace et naturelle de ses cuvées. La vinification privilégie des extractions douces et un élevage sur lies fines, accentuant la souplesse et la profondeur du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportant complexité et typicité aux vins. Cette région historique, longtemps reconnue pour la quantité plus que la qualité, connaît un renouveau spectaculaire depuis quelques décennies grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés, soucieux du respect du terroir et de l’environnement.

Avec sa structure souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : ratatouille, tajine d’agneau aux épices, magret de canard au poivre ou saucisse grillée aux herbes. Un accord régional particulièrement harmonieux se trouve avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou encore une daube languedocienne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire la carafer légèrement pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique.