Vins Languedoc Château Lascours - 2023

Le Château Lascours 2023, issu de l'appellation Languedoc AOC, incarne parfaitement la richesse et la diversité des vins blancs du Sud de la France. Ce vin, élaboré à partir de cépages locaux souvent associés (généralement du Grenache blanc, du Vermentino, du Bourboulenc ou encore du Roussanne), exprime la fraîcheur et la rondeur typiques des blancs méditerranéens. Le millésime 2023, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé mais tempéré par quelques précipitations printanières bénéfiques, offre des raisins d'une maturité optimale et d'un bel équilibre. La vinification, soignée, consiste le plus souvent en un pressurage direct pour préserver la pureté du fruit, suivi d’une fermentation à température contrôlée afin de maintenir toute la fraîcheur aromatique.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, baignée de soleil et rafraîchie par les vents marins. Ses sols variés – des galets roulés, de l’argilo-calcaire ou des schistes – permettent aux vignerons d’exprimer un large éventail de styles. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région s’est illustrée ces dernières décennies par une montée en gamme remarquable, tant sur les rouges que sur les blancs, qui séduisent par leur vivacité et leur richesse aromatique. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et aux hivers doux, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité précieuse.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des coquillages juste poêlés. Sa vivacité et ses notes florales sublimeront également la cuisine régionale comme une tielle sétoise, des encornets farcis ou encore une burrata aux herbes du Sud. À l’apéritif, il se marie élégamment avec des fromages de chèvre frais ou une tapenade d’olives vertes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Château Lascours 2023 autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur complexité. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et sa finesse.