Vins Languedoc Domaine Favas - 2022

Le Domaine Favas 2022, en appellation Languedoc AOC, est un vin blanc sec issu d’un terroir ensoleillé et typiquement méditerranéen. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les blancs du Languedoc se composent souvent de cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino (aussi appelé Rolle), la Roussanne ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité liée à un été long et chaud, donnant un vin à la fois expressif, aromatique et équilibré, porté par une fraîcheur naturelle. La vinification vise généralement à préserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes : on obtient alors des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, accompagnées parfois de touches d’agrumes ou de garrigue, avec une bouche vive et une finale légèrement saline.

La région du Languedoc, s’étendant le long de la Méditerranée, dispose de sols particulièrement variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés. Le climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturation des raisins tout en conservant une juste acidité. C’est aussi l’un des plus vieux vignobles de France, héritier d’une histoire viticole datant de l’Antiquité, aujourd’hui reconnu pour la diversité et le renouveau de ses vins, tant en rouge qu’en blanc.

Ce vin blanc sec du Languedoc accompagnera merveilleusement des produits de la mer, comme une dorade grillée, un ceviche de poisson blanc ou encore des moules à la sétoise. On peut aussi l’apprécier avec une assiette de fromage frais ou de chèvre, un tian de légumes, ou des tapas méditerranéens. Un accord régional particulièrement savoureux serait une brandade de morue ou une salade de poulpe.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer pleinement la fraîcheur et les arômes floraux et fruités tout en préservant la pureté de sa bouche. Idéal à l’apéritif ou au cours d’un repas estival, il saura ravir les amateurs de blancs méditerranéens équilibrés.