Vins Languedoc Fonjoya - Jogar - 2024

La cuvée Jogar 2024 du domaine Fonjoya, élaborée sous l’appellation Languedoc AOC, se présente comme un vin blanc sec typique de cette grande région méridionale. Cette cuvée, produite sur un terroir ensoleillé, associe souvent plusieurs cépages autochtones du sud tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou le Roussanne, pour donner un vin frais, aromatique et équilibré. Le millésime 2024 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité bienvenue pour ce profil de blanc sec. En cave, la vinification est généralement menée en cuves inox, préservant l’éclat du fruit et la délicatesse des arômes floraux et d’agrumes.

Le Languedoc est une région riche d’histoire viticole, baignée de soleil et adoucie par les influences maritimes de la Méditerranée. Les sols de galets roulés, d’argile et de calcaire apportent structure et minéralité aux vins blancs. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc a opéré une véritable révolution qualitative, valorisant ses terroirs variés et retrouvant son identité. La générosité du climat permet l’élaboration de vins expressifs, où la fraîcheur maritime rééquilibre la richesse du soleil.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec une salade de chèvre chaud relevée d’herbes de Provence, une dorade grillée à la plancha, ou encore des tellines à l’ail et au persil, spécialités du littoral languedocien. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle comme le Pélardon, pour souligner la fraîcheur et les notes florales du vin. Sur le plan plus classique, sa vivacité sera idéale avec des fruits de mer ou une blanquette de veau printanière.

Servez ce Fonjoya Jogar blanc autour de 8-10°C, dans des verres ouverts pour exalter ses arômes délicats. Je vous conseille de le déguster dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa fraîcheur, en prenant soin d’aérer légèrement le vin avant service afin d’en révéler toute la palette aromatique.