Vins Languedoc Fonjoya - Jògar (l'Inattendu!) - 2024

La cuvée Jògar (l’Inattendu!) 2024 du Château Fonjoya est un vin blanc sec, issu de l’AOC Languedoc, une appellation réputée pour la diversité de ses assemblages. Cette cuvée illustre le savoir-faire local en matière de vins blancs, bien que le détail précis des cépages utilisés ne soit pas mentionné ; il est toutefois probable qu’on y retrouve des variétés traditionnelles de la région telles que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2024 promet une fraîcheur notable, grâce à une récolte sous le signe de l’équilibre, avec des vinifications soignées pour préserver la pureté aromatique et la tension du vin.

Le Languedoc, zone viticole la plus vaste de France, s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Le climat y est majoritairement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols, très variés, alternent entre calcaires, schistes, argiles et galets roulés, offrant de très belles matières premières pour des vins expressifs. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc a su évoluer vers des pratiques qualitatives et respectueuses, valorisant l’authenticité des terroirs.

Ce blanc sec séduira par son expression aromatique fraîche, évoquant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits du verger. Il trouvera de superbes accords avec des produits iodés, comme des huîtres de Bouzigues ou une bourride sétoise, un plat de poissons typique du littoral languedocien. Il accompagnera également des fromages à pâte molle type pélardon, des légumes grillés ou des curry de crevettes légèrement épicés.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour sublimer sa vivacité et sa dimension aromatique. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la générosité de son terroir.