Vins Languedoc Ampelhus - 2019

Avis Viniou

Le château Ampelhus 2019, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec typique du sud de la France. Élaboré sur ce terroir généreux, il est probablement issu d’un assemblage des cépages phares de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans le Languedoc, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à un ensoleillement important, ce qui donne des vins structurés, gourmands et fruités, avec des tanins souples. La vinification en cuve, courante dans la région, permet de préserver la fraîcheur du fruit et de révéler l’intensité aromatique propre à ces cépages méditerranéens.

Le Languedoc, vaste territoire vinicole s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, jalonné de vents tels que la tramontane qui assainissent les vignes. Le sol y est aussi varié que riche : schistes, argiles rouges, calcaires et galets roulés participent à la diversité des profils de vins. Fief historique de la vigne depuis l’Antiquité, la région s’est imposée ces vingt dernières années comme un vivier de crus qualitatifs, portés par de jeunes vignerons investis dans l’innovation et le respect du terroir.

Ce Languedoc rouge accompagnera avec brio une cuisine du soleil : tajine d’agneau aux abricots, gardianne de taureau, entremets de légumes grillés relevés d’herbes de Provence, ou tout simplement un fromage de brebis affiné. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une daube languedocienne ou une assiette de charcuteries locales.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation afin de permettre au vin de déployer l’ensemble de ses arômes, gages d’un moment chaleureux et convivial à partager.