Vins Languedoc Château Belles Eaux - Les coteaux - 2020

Le Château Belles Eaux signe ici une belle cuvée Les Coteaux blanc 2020, représentative de l’esprit du Languedoc. Ce vin blanc sec s’appuie généralement sur un assemblage des cépages phares de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino et parfois le Viognier ou la Marsanne. Le millésime 2020 apporte fraîcheur et équilibre, avec des arômes floraux et fruités, où se mêlent notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et parfois une pointe d’amande. La vinification en cuve inox ou en fûts, selon les choix du domaine, conserve la vivacité du fruit tout en développant une certaine rondeur, avec une finale élégante empreinte de minéralité.

Implanté au cœur du Languedoc, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents assainissants comme la Tramontane, et des épisodes de pluie modérés. Les sols, variés et incluant galets roulés, argilo-calcaires et marnes, permettent l’élaboration de vins au caractère affirmé. Cette région, riche d’une histoire viticole multi-millénaire, poursuit aujourd’hui une véritable renaissance qualitative avec des domaines comme Château Belles Eaux, mettant en valeur l’identité propre du terroir languedocien.

Les accords mets-vins sont particulièrement savoureux avec cette cuvée. On la conseille volontiers en compagnie de poissons grillés, d’un carpaccio de dorade, de fruits de mer ou encore de viandes blanches légèrement crémées. Des plats régionaux comme la bourride de Sétoise ou une brasucade de moules sublimeront ses notes fraîches et ses accents méditerranéens. Sur des fromages à pâte molle, comme un Pélardon affiné, le vin dévoile toute son ampleur.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre légèrement évasé pour apprécier le bouquet aromatique et, si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’éveiller toute la palette de saveurs de ce vin languedocien raffiné.