Vins Languedoc Moulin de Gassac - Languedoc - 2018

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac blanc 2018 est une cuvée emblématique du Languedoc, assemblage typique qui met en valeur la richesse des cépages méditerranéens. Ce vin sec propose bien souvent un savant équilibre entre Sauvignon, Chardonnay, Viognier, voire une pointe de Muscat ou de Clairette en fonction des millésimes. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo favorable, avec un bel ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et révéler toute la pureté du fruit, offrant ainsi une expression limpide du terroir languedocien.

Le vignoble de la région Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents marins, avec de nettes variations selon la proximité de la mer ou de l’arrière-pays. Les sols du secteur de Gassac sont particulièrement réputés pour leur diversité, mêlant galets roulés, calcaires et argiles rouges, conférant aux vins une belle complexité minérale. L’histoire du domaine Moulin de Gassac est fortement liée à la volonté de proposer des vins de qualité, mus par le respect de la nature et de la tradition familiale, tout en adoptant une approche moderne pour assurer fraîcheur et intensité aromatique.

Ce blanc sec est un excellent compagnon à table, grâce à sa vivacité et ses notes fruitées et florales. Il s’associe à merveille avec des coquillages et fruits de mer, notamment des huîtres de l’étang de Thau ou des moules marinières. Il sublimera également un filet de poisson grillé citronné, une salade de chèvre frais ou encore des tians de légumes méditerranéens. Pour une touche régionale, osez le marier à une brandade de morue ou à des fromages de chèvre affinés du Languedoc.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et sa finale subtilement saline. C’est un vin à savourer jeune, sur la vivacité plutôt que la complexité de l’évolution.