Vins Languedoc Domaine Monthelt - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Monthelt 2022 Languedoc AOC blanc se distingue par sa fraîcheur et son expression ensoleillée propre à la région. Issu très probablement d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc pour les blancs, comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou peut-être le Marsanne, ce millésime dévoile une robe brillante aux reflets pâles. Au nez, on perçoit des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une touche légèrement herbacée. La bouche, vive et harmonieuse, offre une belle acidité équilibrée par une texture souple et une finale saline qui rappelle la proximité de la mer Méditerranée. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique, permet à ce vin de conserver pureté et franchise.

Le Languedoc est une vaste et ancienne région viticole du sud de la France, reconnue pour sa diversité de sols – calcaires, schistes, galets roulés – et son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le souffle du vent marin. Cette combinaison favorise la parfaite maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle pour l’équilibre des blancs. Le Languedoc a su moderniser ses pratiques viticoles au fil des décennies et propose aujourd’hui une large gamme de vins de grande qualité, s’appuyant sur une histoire viticole deux fois millénaire initiée par les Grecs et les Romains.

Ce Languedoc blanc sec se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il sublimera les fruits de mer, des huîtres ou une salade de poulpe, mais aussi un filet de dorade au fenouil ou une assiette de coquillages à la Sétoise. Côté fromage, privilégiez les pâtes pressées douces comme le cantal jeune ou le Saint-Nectaire. Il accompagne parfaitement les spécialités locales telles qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa fraîcheur, mais un à deux ans en cave lui permettront de gagner en complexité.