Vins Languedoc Mas Jullien - Les Etats D'âmes - 2008

Avis Viniou

Le Mas Jullien, avec sa cuvée Les États d’Âmes 2008, propose un sublime vin rouge issu du Languedoc, une région riche en diversité viticole. Cet assemblage, typique de l’appellation Languedoc AOC, est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, souvent grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Le millésime 2008 s’exprime avec élégance grâce à une vinification artisanale respectueuse de la nature du raisin et du terroir. Le nez révèle d’intenses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche offre une belle profondeur, des tannins soyeux et une finale persistante sur le poivre et le thym.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par l’influence maritime. Les sols sont très variés, alternant calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique. Terre de tradition, la région a connu une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons passionnés comme ceux du Mas Jullien, qui valorisent une agriculture respectueuse de l’environnement et des vinifications précises.

Ce vin rouge structuré et élégant accompagne idéalement des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens, tels qu’une daube de boeuf ou un cassoulet traditionnel languedocien, trouvent aussi en lui un allié de choix. Osez également l’accorder avec un fromage affiné à pâte dure comme le Salers ou le Comté.

Pour apprécier pleinement la richesse de la cuvée Les États d’Âmes 2008, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique.