Vins Languedoc Flamenc - L'Astré

Avis Viniou

La cuvée L'Astré du Château Flamenc, issue de l'appellation Languedoc AOC, est un vin blanc sec qui incarne l’expression moderne du vignoble languedocien. Ce vin, sans indication de millésime, se distingue par un assemblage soigneusement élaboré, probablement à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache Blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou la Roussanne. Ces cépages sont choisis pour leur capacité à exprimer fraîcheur, fruité et complexité aromatique, caractéristiques du Languedoc. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, se fait généralement en cuves inox avec parfois un léger passage sur lies fines, offrant ainsi une agréable rondeur en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, apportent minéralité et finesse aux vins. Région à l’histoire viticole millénaire, le Languedoc connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés qui misent sur l’authenticité et la qualité. Le Château Flamenc incarne cette dynamique, en valorisant son terroir à travers des cuvées soignées.

Ce blanc sec et aromatique s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre frais, ou encore des spécialités méditerranéennes comme une tielle sétoise ou une salade de poulpe. Pour une alliance régionale, mariez-le avec une bourride de poissons ou des moules à la languedocienne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée L'Astré à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa fraîcheur seront pleinement révélés. Prenez le temps de le déguster jeune, afin de profiter de sa vivacité et de son équilibre.