Vins Languedoc Château Vignoble des 3 x - La Diablesse - 2022

Avis Viniou

Le Château Vignoble des 3 x, Cuvée La Diablesse 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages régionaux tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, le Roussanne ou encore le Marsanne, ce vin exprime toute la richesse aromatique du Languedoc. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des épisodes de fraîcheur, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins et une acidité bien maîtrisée, gage d’équilibre et de vivacité en bouche. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires, avec parfois des galets roulés, donnant au vin complexité et minéralité. La vinification se veut respectueuse du fruit : après un pressurage délicat, les jus fermentent à basse température afin de préserver la pureté et l’intensité aromatique, puis la cuvée est élevée sur lies fines pour gagner en texture.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et des vents bénéfiques. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols, allant des schistes aux calcaires, en passant par les argiles rouges, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité, et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, alliant traditions et modernité.

La fraîcheur aromatique et l’élégance de la Cuvée La Diablesse 2022 en font une excellente compagne pour des fruits de mer, un ceviche de dorade, ou encore un plateau de coquillages. Elle se marie tout aussi bien avec des poissons grillés, un risotto au citron confit ou une burrata à la fleur de sel. Côté accords régionaux, le vin sublime une brasucade de moules ou une tielle sétoise.

Pour la dégustation, il est idéal de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin de révéler pleinement ses notes florales et fruitées, tandis qu’un verre à vin blanc évasé facilitera l’expression de sa palette aromatique. À consommer dès à présent, ou à garder 2 à 3 ans pour apprécier sa fraîcheur.