Vins Languedoc La Despönada - LOST - 2023

Avis Viniou

La cuvée LOST 2023 du château La Despönada est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs de la région (probablement grenache blanc, vermentino, roussanne ou marsanne, selon les pratiques locales), met en avant le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une vivacité appréciable. En vinification, l’élevage est généralement effectué en cuve inox ou parfois en foudre pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, rendant la cuvée expressive, vive et pleinement harmonieuse dès sa jeunesse.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, baignée de soleil et influencée par la proximité de la mer Méditerranée. Son climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité intéressante, indispensable pour les vins blancs. Les sols du Languedoc, très variés (galets roulés, calcaires, schistes), apportent une complexité particulière aux vins, leur conférant minéralité et structure. Cette tradition ancestrale mariée à des pratiques modernes permet aujourd’hui aux vins blancs du Languedoc de rivaliser en finesse et en éclat.

Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou une belle assiette de poissons grillés. Les plats régionaux comme une bourride sétoise, du poisson à la plancha ou une brandade de morue s’accordent à merveille avec la fraîcheur et la légère amplitude de la cuvée LOST. On pourra aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou à une salade estivale aux agrumes et crevettes pour révéler tout son potentiel.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Ce vin se dévoilera alors sous son meilleur jour, offrant des arômes fruités et floraux, une bouche fraîche, et une finale salivante. À apprécier dès maintenant, mais il pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.