Vins Languedoc Puech Auger - Les Dolomies - 2021

Avis Viniou

Le Puech Auger Cuvée Les Dolomies 2021 est un vin blanc demi-sec issu du terroir du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, la région privilégie traditionnellement des cépages tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, le Roussanne ou encore le Marsanne, qui donnent des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie assez douce, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette cuvée tire son identité des sols calcaires et dolomitiques, réputés pour leur capacité à produire des vins d’une grande minéralité, où l’élevage est généralement mené dans l’optique de préserver la vivacité naturelle et l’expression aromatique du fruit.

Le Languedoc, vaste vignoble aux multiples influences, est bercé par un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane qui assainit la vigne. La diversité des sols, oscillant entre argiles, calcaires et dolomies, permet une grande variété d’expressions. Historiquement connu pour ses vins de volume, le Languedoc s’est métamorphosé depuis quelques décennies pour offrir des cuvées de terroir à la forte personnalité, souvent à très bon rapport qualité-prix.

Avec son profil demi-sec, ce vin blanc s’accordera à merveille avec une cuisine délicate et légèrement épicée. Accompagnez-le de poissons en sauce, de fruits de mer, d’une volaille à la crème ou d’un fromage de chèvre affiné. Les plats d’inspiration locale comme une brasucade de moules ou une tielle sétoise feront également écho aux arômes méditerranéens du vin. Enfin, il révélera toute sa richesse aromatique auprès de mets exotiques comme un curry doux ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver la fraîcheur et de favoriser l’expression des notes florales, fruitées et miellées. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre et dévoile toute sa complexité.