Vins Languedoc Torredemer-Mangin - Sinopia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sinopia 2023 du Château Torredemer-Mangin, issue de l’appellation Languedoc, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux. Ce vin, assemblé à partir des cépages phares de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre une robe profonde et intense, reflet d’un millésime solaire. La vinification, traditionnelle, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit tout en apportant la structure typique des rouges languedociens. En bouche, on retrouve des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de prune, soulignées par de subtiles épices douces et une touche de garrigue, évoquant le terroir d’origine. Les tanins sont présents mais bien intégrés, ce qui permet une appréciation précoce tout en offrant un potentiel de garde de quelques années.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, reconnue pour son climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Ses sols sont très variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés et grès, conférant aux vins une grande diversité d’expression. Jadis réputé pour ses vins de masse, le Languedoc a opéré une véritable révolution qualitative, misant aujourd’hui sur des cuvées authentiques, riches et équilibrées. Les domaines comme Château Torredemer-Mangin valorisent la typicité du terroir en produisant des vins expressifs et accessibles.

Pour accompagner la Cuvée Sinopia 2023, optez pour des mets du Sud, tels qu’un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore une ratatouille maison. Elle se mariera également avec des spécialités locales comme la daube de bœuf ou des fromages affinés à croûte lavée. Les plats méditerranéens aux saveurs épicées ou olive noire s’accordent particulièrement bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes. Cette température permet d’apprécier pleinement la richesse aromatique et l’élégance des tanins.