Vins Languedoc Clermont

Avis Viniou

Le vin blanc sec du Château Clermont, issu de l’appellation Languedoc, incarne à merveille la richesse et la diversité de cette grande région méridionale. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage classique de divers cépages blancs représentatifs du secteur, comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Marsanne, selon les traditions de la maison. Ce vin est vinifié pour offrir une expression nette et fraîche, privilégiant l’éclat aromatique et la vivacité, avec souvent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une fine touche d’exotisme ou de minéralité. Le terroir du Languedoc, majoritairement composé de sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, permet aux cépages blancs de conserver une belle fraîcheur malgré le climat ensoleillé méditerranéen.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour une maturation parfaite des raisins, tout en préservant leur équilibre grâce au souffle du vent et à la proximité de la Méditerranée. L’histoire viticole du Languedoc, l’un des plus anciens vignobles de France, remonte à l’Antiquité; c’est aujourd’hui la première région viticole française en surface, réputée pour son dynamisme, la diversité de ses terroirs et son renouveau qualitatif. Ici, tradition et innovation s’allient pour proposer des vins accessibles, expressifs et gourmands.

Ce blanc sec du Château Clermont est polyvalent à table. Il accompagnera avec bonheur des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé à la plancha, une salade d’été fraîche aux herbes et agrumes, ou encore une brandade de morue à la nîmoise. Il peut aussi escorter avec finesse des fromages à pâte molle comme un Pélardon, tout en se prêtant volontiers à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffit, en veillant à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas occulter sa palette aromatique. Bonne dégustation !