Vins Languedoc Domaine Bousquet - Secret d'orange - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet propose ici une cuvée atypique et surprenante : Secret d'Orange 2021. Ce vin orange, rare en Languedoc, est issu d'une vinification particulière où des raisins blancs sont travaillés comme des rouges, avec macération des peaux, conférant à la robe sa teinte orangée et une grande complexité aromatique. La cuvée Secret d'Orange assemble sans doute des cépages emblématiques du sud, tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne, même si la composition exacte demeure secrète, d’où son nom. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météorologie contrastée, fraîcheur et maturité parfaitement maîtrisées, offrant vivacité et pureté au vin. En bouche, vous trouverez une texture ample, une belle fraîcheur, des notes d’écorce d’orange, de fruits secs, de thé noir et une finale légèrement tannique, signature du procédé.

Le Languedoc, vaste région viticole méridionale, s’étend des contreforts des Cévennes aux abords de la Méditerranée. Son terroir varié, entre sols calcaires, schistes ou galets roulés, profite d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la tramontane et la proximité maritime. Historiquement, le Languedoc renaît depuis plusieurs décennies, misant sur l’innovation, la richesse des cépages et la créativité des vignerons. Le vin orange, bien que peu courant ici, témoigne de cet esprit pionnier et de la volonté de surprendre avec des cuvées originales s’inscrivant dans la révolution qualitative de la région.

Ce vin orange s’apprécie particulièrement à table. Son profil sec, tannique et aromatique en fait un allié de choix pour des plats épicés ou intenses. Essayez-le sur une tajine d’agneau aux abricots, un curry de légumes, un fromage à pâte persillée ou même une tarte à la tomate et aux herbes du sud. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou de rougets grillés, sa structure saura dialoguer avec la force du plat.

Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes. Aérer le vin en carafe une vingtaine de minutes renforcera sa complexité et permettra d’apprécier pleinement tous les secrets de cette cuvée étonnante.