Vins Languedoc Mas Haut Buis - Terrasse du Larzac - Cuvée les Agrunelles - 2022

Avis Viniou

Le Mas Haut Buis - Terrasse du Larzac - Cuvée les Agrunelles 2022 est un vin blanc sec issu du cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Même si cette cuvée met traditionnellement à l’honneur des assemblages de cépages autochtones comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou la Clairette, il n’est pas rare que l’on y trouve également une touche de Vermentino ou de Viognier, apportant complexité aromatique et finesse. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année solaire, ayant bénéficié de belles conditions climatiques, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle trame de fraîcheur. Les sols caillouteux et argilo-calcaires des Terrasses du Larzac confèrent à ce vin une élégance minérale, sublimée par un travail de vinification soigné, souvent en levures indigènes et avec un élevage partiel en fûts anciens pour ne pas dominer le fruit.

La région des Terrasses du Larzac est emblématique du renouveau qualitatif du Languedoc. Surplombant la plaine, entre 80 et 350 mètres d’altitude, ce terroir bénéficie d’un microclimat unique, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. La fraîcheur nocturne préserve les arômes et la vivacité des vins, alors que la diversité des sols, riches en pierres et très drainants, favorise une belle expression du terroir. L’histoire de ce vignoble, marqué par la tradition paysanne et aujourd’hui porté par une nouvelle génération de vignerons engagés, confère à la région une énergie créative remarquable.

Ce vin blanc sec et élégant se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme un loup ou une daurade au fenouil, une blanquette de veau légère, ou des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise viendront également souligner sa minéralité et sa vivacité. Il accompagnera à merveille les salades d’été aux agrumes ou des légumes rôtis méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de notes légèrement anisées, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin vient d’être débouché afin de bien révéler sa complexité aromatique. Ce vin, s’il est agréable en jeunesse, saura également évoluer harmonieusement pendant 2 à 4 ans, gagnant en rondeur et en profondeur.