Vins Languedoc Daniel Le Conte de Floris - Lune Blanche - 2013

Avis Viniou

Le Daniel Le Conte de Floris - Lune Blanche 2013 est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc, dans le sud de la France. Ce domaine est reconnu pour ses cuvées d’assemblage, où le grenache blanc, le vermentino ou encore le roussanne tiennent souvent la vedette. Le millésime 2013 a profité d’une météo contrastée, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle palette aromatique tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification est réalisée avec soin pour mettre en valeur la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, souvent en cuve ou parfois en fût, selon les cuvées et leur structure.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le souffle du mistral et de la tramontane, favorisant une belle maturité phénolique tout en limitant les maladies de la vigne. Ses sols variés, calcaires, caillouteux ou schisteux, apportent typicité et minéralité aux vins. La région est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, avec une spectaculaire renaissance qualitative depuis quelques décennies, incarnée par des vignerons passionnés comme Daniel Le Conte de Floris.

Ce vin blanc sec aux arômes subtils de fleur d’aubépine, de pêche blanche et d’agrumes, enrichi par des nuances minérales, convient parfaitement à un carpaccio de dorade, un plateau de fruits de mer ou une blanquette de lotte. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à une bourride sétoise ou à des tians de légumes du sud. Son équilibre et sa fraîcheur mettent aussi en valeur les spécialités à base de fromage de chèvre frais ou une terrine de poisson.

Pour en apprécier toute la finesse, dégustez-le bien frais à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes. La Lune Blanche 2013 pourra encore évoluer agréablement en cave, mais elle peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.