Vins Languedoc Domaine Décalage - Galets Roulés - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Décalage propose avec sa cuvée Galets Roulés 2024 un vin blanc sec issu du Languedoc, fruit d’un assemblage qui illustre à merveille la richesse et la générosité de cette région méridionale. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on retrouve souvent dans ce terroir des assemblages à base de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne et parfois Vermentino ou Bourboulenc, apportant une belle trame aromatique, alliant fraîcheur et rondeur. Le millésime 2024, récent, est promesse d’une vivacité éclatante, exhalant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, portées par une belle tension minérale. Les sols caillouteux, marqués par la présence de galets roulés, permettent aux vignes de bénéficier d’un excellent drainage et de conserver une belle maturité des raisins, tandis que la certification biologique garantit une viticulture respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression pure du terroir.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les étés longs et ensoleillés favorisent une maturation optimale des raisins et la diversité des sols, comprenant argiles, calcaires, grès, schistes et galets roulés, offre une palette de styles remarquablement variée. Chargée d’histoire, cette région est le berceau de pratiques viticoles ancestrales, aujourd’hui dynamisées par une jeune génération de vignerons engagés dans l’agriculture biologique et la valorisation des cépages autochtones.

Pour accompagner cette cuvée lumineuse, privilégiez des produits de la mer comme des huîtres de Bouzigues, des moules gratinées ou un ceviche de dorade, mais aussi des plats simples tels une brandade de morue ou un poisson grillé à l’huile d’olive et citron. Quelques fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil relèveront également sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et son expression aromatique. Il pourra s’apprécier dès à présent mais saura garder une belle fraîcheur au cours des deux à trois prochaines années.