Vins Languedoc Domaine Aigues Belles - Le Grand Classique - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Aigues Belles, avec sa cuvée Le Grand Classique 2022, nous propose un vin rouge sec d'appellation Languedoc AOP, issu d’un assemblage typique du sud de la France où l’on retrouve souvent la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins généreux, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue. Le domaine sait travailler ses vignes dans le respect du terroir, privilégiant des vinifications qui subliment la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en apportant une structure élégante.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui apporte complexité et typicité aux vins. Historiquement, le vignoble languedocien est l’un des plus anciens du pays, autrefois reconnu pour ses vins de masse, mais qui, depuis plusieurs décennies, vit une véritable révolution qualitative centrée sur des domaines dynamiques et respectueux du terroir.

Pour mettre en valeur ce rouge du Languedoc, privilégiez des accords avec une cuisine ensoleillée et riche en saveurs. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille traditionnelle accompagneront à merveille ses notes profondes et épicées. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme des Pyrénées formeront également de beaux accords. N’hésitez pas à explorer la tradition régionale en servant ce vin avec une gardianne de taureau ou du cassoulet.

Servez ce Grand Classique à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement aéré ou carafé une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et son harmonie typique des rouges languedociens bien faits.