Vins Languedoc Castelbarry Montpeyroux - Tarral - 2022

Avis Viniou

Castelbarry Montpeyroux Cuvée Tarral blanc 2022 est une cuvée qui incarne le caractère ensoleillé du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs typiques de la région, tels que la Roussanne, le Grenache blanc et le Vermentino, ce vin demi-sec de l’appellation Languedoc offre une bouche gourmande et fraîche. La vinification vise ici à préserver l’expression du fruit, avec un élevage sur lies fines permettant de gagner en complexité aromatique et en rondeur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une belle maturité des raisins, donne un vin équilibré dont la légère sucrosité est compensée par une trame acidulée rafraîchissante.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturation optimale des cépages blancs. Le terroir de Montpeyroux, situé au pied du Larzac, se distingue par ses sols argilo-calcaires et des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cette alternance de température favorise la complexité aromatique des vins. Historiquement, le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France, ayant connu un formidable renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies. Nombre de ses vignerons, à l’image de la coopérative Castelbarry, sont engagés dans une approche respectueuse du terroir et de la biodiversité.

Ce Cuvée Tarral demi-sec se marie parfaitement avec des mets raffinés. Vous apprécierez particulièrement son alliance avec une lotte à la crème safranée, un curry doux de gambas ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour un accord régional, testez-le avec une brandade de morue ou une salade de poulpe à l’ail et à l’huile d’olive. Sa douceur modérée en fait également un joli partenaire pour une cuisine thaïlandaise subtilement épicée ou des plats à base de volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute sa complexité. Dégustez-le jeune pour garder en bouche la fraîcheur de son fruité, mais il peut également évoluer favorablement sur 2 à 3 ans.