Vins Languedoc L'Espérrou - V.O Vin Orange - 2023

Avis Viniou

La cuvée V.O Vin Orange 2023 du Château L’Espérrou est un vin singulier qui incarne l’audace et la créativité renaissantes du Languedoc. Ce vin orange, élaboré à partir de cépages blancs cultivés sur les terres ensoleillées de la région, tient sa couleur et sa complexité de la macération prolongée des raisins avec leurs peaux, une technique traditionnelle remise au goût du jour. Cela lui confère une robe délicatement ambrée et des arômes d’écorce d’orange, de fruits secs, de thé noir et d’épices douces. Le millésime 2023, issu d'une saison globalement douce, porte une fraîcheur bien intégrée, soutenue par une structure tannique légère et une belle persistance aromatique. La vinification en macération pelliculaire permet d'extraire davantage de matière, procurant un vin au profil atypique, à la fois sec, ample et doté d'une surprenante longueur en bouche.

La région du Languedoc, située sur la frange méditerranéenne, est caractérisée par un climat chaud, sec et venté, propice à une viticulture résiliente et dynamique. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, offrant une grande diversité de styles de vins. Terre d’histoire et de renouveau, le Languedoc s’est imposé comme un laboratoire des pratiques viticoles alternatives, dont celle des vins oranges, qui séduisent aujourd’hui les amateurs en quête de découvertes.

Sur le plan des accords mets-vins, ce vin orange sec accompagne particulièrement bien la cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des mezze, du houmous, des tajines de légumes, ou encore une brandade de morue. Son caractère légèrement tannique et son bouquet aromatique complexe s’harmonisent également avec une volaille rôtie aux épices ou des fromages de chèvre affinés, et même des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez la cuvée V.O Vin Orange 2023 à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.