Vins Languedoc Domaine L'Hortus - Famille Orliac - Le Loup dans la Bergerie - 2022

La cuvée "Le Loup dans la Bergerie" du Domaine de L'Hortus, propriété emblématique de la famille Orliac, incarne à merveille la générosité et l’authenticité des vins rouges du Languedoc. Issu du millésime 2022, ce vin sec séduit par une robe éclatante et un bouquet expressif où se mêlent des arômes de fruits rouges croquants, des notes épicées et une touche herbacée typique de la garrigue. La vinification, privilégiant la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, donne un vin à la structure juteuse, facile à boire, marqué par une belle vivacité en bouche. Le vin est un assemblage, probablement issu de cépages méridionaux traditionnels tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon l’interprétation du domaine chaque année.

Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols, constitués de galets, d’argiles rouges et de calcaires, apportent richesse et complexité aux vins tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude de certains terroirs. C’est dans ce paysage de garrigue parfumée, entre mer et montagnes, que la famille Orliac s’est illustrée par une viticulture respectueuse et une quête de qualité, contribuant à la reconnaissance internationale du Languedoc.

Ce rouge convivial est parfait pour accompagner des grillades estivales, une planche de charcuteries artisanales ou des plats méridionaux comme une ratatouille, un poulet basquaise ou une daube de bœuf. Pour une harmonie locale, osez l’accord avec un cassoulet toulousain ou une tielle sétoise.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier toute la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir un peu avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et profitez de sa gourmandise dès à présent, même si quelques mois de garde lui permettront de gagner en rondeur.