Vins Languedoc Château La Négly - Fontlaure - 2024

Château La Négly signe ici un vin blanc sec, cuvée Fontlaure, millésime 2024, sous l’appellation Languedoc. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les vins blancs de cette région mettent souvent en œuvre des variétés méditerranéennes comme le Grenache blanc, le Vermentino, ou la Roussanne. La cuvée Fontlaure du Château La Négly est habituellement reconnue pour sa fraîcheur, sa vivacité et des arômes élégants mêlant agrumes, fruits à chair blanche et parfois de subtiles notes florales ou anisées. La vinification, conduite avec soin, privilégie généralement la préservation du fruit et une belle expression aromatique, sans excès d’élevage boisé afin de conserver tension et pureté.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par de longs étés, de la douceur et une luminosité exceptionnelle. Les sols très diversifiés, allant des schistes aux argilo-calcaires, confèrent aux vins des nuances variées et favorisent une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et, ces dernières décennies, le vignoble connaît une vraie montée en gamme grâce à des domaines pionniers comme La Négly, qui valorisent la spécificité de leur terroir et l’exigence qualitative.

Pour sublimer ce vin blanc sec du Languedoc, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un ceviche. Les fromages de chèvre frais, une tielle sétoise ou une salade méditerranéenne ponctueront aussi à merveille la dégustation en mettant en avant la fraîcheur du vin. Si vous souhaitez marier ce vin avec une cuisine régionale, orientez-vous vers des encornets à la languedocienne ou une bourride.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Négly Fontlaure Blanc autour de 10-12°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille peu avant la dégustation pour préserver tout son éclat aromatique.