Vins Languedoc Gourmet Père & Fils - Côte de Boeuf Syrah Marselan - 2020

La Cuvée Côte de Boeuf 2020 de Gourmet Père & Fils, issue de l’appellation Languedoc, est un vin rouge sec élaboré dans une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Si ce vin met à l’honneur la Syrah et le Marselan, il s’inscrit pleinement dans la tradition languedocienne, conjuguant puissance, fruité et une belle rondeur. La Syrah, connue pour ses arômes de fruits noirs, d’épices et une structure tannique marquée, devrait apporter ici profondeur et complexité. Le Marselan, cépage croisé du Grenache et du Cabernet Sauvignon, confère quant à lui fraîcheur, souplesse et une touche de fruits rouges. Le millésime 2020, dans le Languedoc, se distingue globalement par des vins riches, mûrs et bien équilibrés, suite à une année chaude et ensoleillée qui a favorisé des maturités optimales.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie concentrée hors période végétative. Le terroir de l’appellation est très varié, mêlant des sols de galets roulés, de schistes, d’argiles et de calcaires, conférant une grande diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de sols et d’expositions permet aux vignerons d’assembler des cuvées au caractère bien trempé, tout en préservant fraîcheur et typicité régionale. Historiquement, le Languedoc est une région de tradition viticole ancienne, aujourd’hui en plein renouveau, conjuguant savoir-faire ancestral et innovations de vinification.

En accord mets-vins, cette cuvée au profil chaleureux et structuré s’accordera idéalement, comme son nom l’indique, avec une belle côte de bœuf grillée ou saignante, relevée de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre. Elle sera également remarquable aux côtés d’agneau rôti aux herbes de Provence, de magret de canard, ou de plats conviviaux comme une gardianne de taureau ou une daube de boeuf à la languedocienne. Les fromages affinés de caractère ou une planche de charcuteries locales trouveront aussi de beaux échos avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les éventuels tanins. Servez à une température idéale de 16-18°C. Cette cuvée promet un grand moment de convivialité autour de viandes goûteuses ou de plats du terroir.