Vins Languedoc Les Vignes Oubliees -Jean-Baptiste Granier - Les Vignes Oubliées - 2022

La cuvée Les Vignes Oubliées blanc 2022 de Jean-Baptiste Granier s’inscrit dans l’élégante tradition des vins d’auteur du Languedoc. Issue d’une sélection minutieuse de parcelles, elle porte la marque d’un travail artisanal porté sur la fraîcheur, la pureté et l’expression authentique du terroir local. N’étant pas précisé de manière certaine, l’assemblage pourrait mêler différents cépages blancs typiques du Languedoc, éventuellement des variétés comme le Grenache Blanc, le Roussanne ou le Vermentino, mais l’accent doit rester sur le style singulier du vin : un demi-sec équilibré, à la fois charmeur et vibrant, offrant un bel éclat aromatique et une texture délicatement suave. Sur le millésime 2022, l’on peut s’attendre à une expression gourmande, à travers des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de subtiles notes florales, portées par une acidité maîtrisée qui rajeunit l’ensemble.

Ancrée dans le vaste territoire du Languedoc, cette cuvée bénéficie d’une mosaïque de sols (schistes, calcaires, argilo-calcaires) et d’un climat méditerranéen tempéré, où l’ensoleillement généreux favorise la maturité des baies tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude des parcelles. L’histoire viticole du Languedoc, profondément marquée par la diversité de ses cépages et par une dynamique de renouveau initiée depuis plusieurs décennies, permet aujourd’hui à des vignerons comme Jean-Baptiste Granier d’élaborer des vins identitaires, ponctués par la finesse de leur terroir et la précision de leur élaboration.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, il convient de privilégier des mets raffinés et subtilement parfumés. Les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes au lait de coco, ou encore des poissons en sauce crémeuse, révèleront l’harmonie de sa douceur et de son acidité. Des spécialités languedociennes, telles qu’un tian de légumes ou une brandade de morue, s’accorderont parfaitement si l’on souhaite rester dans l’esprit régional.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, notamment dans sa jeunesse, peut également permettre d’exalter ses arômes primaires. Il conviendra tant à l’apéritif qu’à table, pour les plaisirs du quotidien comme pour les instants gourmands.