Vins Languedoc Villemarin - 2021

Le Château Villemarin 2021 blanc sec est issu de l’appellation Languedoc, l’une des plus vastes et dynamiques du sud de la France. Si la composition précise d’assemblage n’est pas documentée ici, les blancs du Languedoc sont généralement élaborés à partir de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), le Bourboulenc ou encore la Roussanne et le Marsanne, auxquels peuvent s’associer parfois les cépages internationaux. Ce millésime 2021 bénéficie d’un climat méditerranéen qui a favorisé une belle expression aromatique, typique des blancs de la région : fraîcheur, notes florales, touches d’agrumes et parfois une légère minéralité. Le style de Villemarin privilégie généralement la vinification en cuve inox afin de préserver la pureté et la vivacité du fruit.

Le Languedoc, riche d’une histoire viticole bimillénaire, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux bords de la Méditerranée. Les sols sont variés : calcaires, schistes, grès ou encore argilo-calcaires, conférant une grande diversité d’expression aux vins. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux, tempéré par les effets des vents marins, idéal pour produire des vins blancs à la fois gourmands et équilibrés. Longtemps réputé uniquement pour ses rouges et rosés, le Languedoc s’illustre depuis plusieurs années par la qualité grandissante de ses blancs, toujours plus précis et révélateurs du terroir.

Au moment de passer à table, ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou des poissons grillés à la plancha. Il saura également sublimer des plats régionaux comme la bourride de poissons ou un tian de légumes méditerranéens. Pour une touche plus raffinée, il accompagnera délicatement un fromage de chèvre frais ou une salade de fenouil.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, après un court passage en carafe si vous le souhaitez. Bu jeune, il dévoilera toute sa vivacité et son éclat aromatique.