La Chouette du Chai signe ici avec sa cuvée L'Orfraie 2022 un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses styles et la générosité de son climat méditerranéen. Ce vin blanc certifié biologique témoigne d'une approche respectueuse de l'environnement, valorisant l’expression du terroir. En l’absence de précisions sur les cépages, il est probable que cette cuvée privilégie l’assemblage traditionnel des blancs languedociens : on pourrait y retrouver des variétés comme le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, toutes réputées pour apporter fraîcheur, finesse et notes aromatiques chaleureuses. La vinification est vraisemblablement menée dans un souci de préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique, en limitant les extractions et en privilégiant des températures de fermentation basses.
Le Languedoc bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles, schistes et galets, ce qui favorise la diversité et la complexité des vins produits dans la région. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’affirme aujourd’hui comme l’un des laboratoires du renouveau du vignoble français, où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement.
Ce vin blanc sec, frais et aromatique, s’accordera particulièrement bien avec des mets de la mer, tels qu’un filet de dorade à la plancha, des huîtres ou une salade de calamars au citron. Il pourra également accompagner une tielle sétoise ou des fromages de chèvre frais, pour une touche régionale affirmée. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à pied, après l’avoir laissé respirer quelques minutes. Ce vin accompagnera à merveille vos moments de convivialité, aussi bien à l’apéritif qu’à table.
