Vins Languedoc Les Caves de Paris - 2020

Le vin blanc Les Caves de Paris 2020, issu de l’appellation Languedoc, est un bel exemple de l’élégance et de la générosité des vins méridionaux. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, on retrouve fréquemment dans les blancs du Languedoc des assemblages où le Grenache blanc, le Vermentino, le Marsanne ou encore la Roussanne prédominent. Le millésime 2020 a profité d’un climat équilibré, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les techniques de vinification privilégient généralement dans cette région des vinifications à basse température pour préserver la pureté aromatique, donnant naissance à des vins secs, lumineux et fins.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et les brises qui rafraîchissent les vignes. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère diversité et richesse de profils aux vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a su se réinventer au fil du temps, associant savoir-faire ancestral et modernité, pour offrir aujourd’hui des vins au rapport qualité-prix exceptionnel.

Ce blanc sec se mariera idéalement avec une cuisine méridionale légère et parfumée. Il sera parfait en apéritif, avec un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées au citron. Essayez-le également sur un poisson en papillote agrémenté d’herbes de Provence, ou accompagnez-le d’une belle salade de chèvre chaud arrosée d’huile d’olive locale. En écho à ses racines régionales, laissez-vous tenter par une bouillabaisse ou quelques tians de légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Languedoc blanc autour de 8-10°C. Une ouverture dans les minutes précédant la dégustation permettra de révéler sa fraîcheur, ses notes florales et fruitées, pour un plaisir immédiat.