Vins Languedoc Saint Jean de l'Arbousier - L'Inattendu - 2020

La cuvée L’Inattendu 2020 du Château Saint Jean de l’Arbousier se décline ici sous l’appellation Languedoc, en rouge. Ce vin doux, une expression atypique pour la région, intrigue par son style. À défaut d’une indication précise sur l’encépagement, il est raisonnable de supposer que le profil de cette cuvée s’articule autour de cépages méridionaux traditionnels, qui offrent généreusement des arômes solaires de fruits noirs confiturés, d’épices douces et parfois une légère note réglissée. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, permet d’attendre une concentration de matière, des tanins veloutés et une gourmandise naturelle. L’accent mis sur le caractère doux souligne une vinification orientée vers la préservation du sucre résiduel, tout en maintenant fraîcheur et équilibre.

Le vignoble du Languedoc, vaste terre d’histoire et de diversité, profite d’un climat méditerranéen où les vents marins tempèrent la chaleur estivale et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, permettent une belle expression aromatique et structurée dans les vins. Cette région, l’une des plus anciennes du vignoble français, s’illustre aujourd’hui par sa capacité à produire des vins de caractère, à la fois modernes et ancrés dans la tradition.

Une telle cuvée, gourmande et douce, accompagnera à merveille des plats où les saveurs sucrées-salées sont à l’honneur. On pourra l’associer avec un magret de canard au miel et aux figues, une tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore avec des fromages à pâte persillée et fruits secs. Pour un accord régional, une fougasse aux olives agrémentée d’une compotée de cerises noires pourrait se révéler surprenante.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre du vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. En carafant la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, vous laisserez s’exprimer toute la palette gourmande de cette cuvée atypique du Languedoc.