Vins Languedoc Domaine Les Creisses - 2023

Le Domaine Les Creisses 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, une région emblématique de la Méditerranée méridionale. Même si le détail des cépages de ce millésime précis n’est pas confirmé, il s’inscrit typiquement dans la tradition languedocienne qui privilégie des assemblages illustrant la générosité et la richesse des vins du Sud de la France. Selon l’approche du domaine, ce vin sec à la robe profonde peut proposer un profil aromatique séduisant, sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnées d’une structure élaborée sans excès de puissance. La vinification, le plus souvent traditionnelle avec extraction contrôlée et élevage partiel sous bois, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en affinant les tanins.

Le Languedoc, vaste vignoble historique, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et parfois continentales selon l’altitude et la proximité de la mer. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des calcaires ou des schistes, ce qui offre une belle diversité d’expression aux vins de l’appellation. Depuis quelques décennies, la région s’est imposée par la qualité de ses domaines phares, et Les Creisses fait partie de ces références qui participent au renouveau qualitatif du Languedoc.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge élégant et doté d’une belle concentration accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un tian de légumes. Les fromages affinés, comme un Pélardon ou un fromage de brebis, sauront eux aussi révéler ses nuances aromatiques.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Après quelques heures d’aération en carafe, vous découvrirez tout le charme et la complexité de ce Languedoc signé Domaine Les Creisses.