Vins Languedoc Mas Costeplane - Pioch de l'Oule - 2017

Le Mas Costeplane, Cuvée Pioch de l’Oule 2017, se présente comme un vin rouge sec provenant de l’appellation Languedoc, au sein du vignoble du même nom. Issu d’une propriété engagée dans l’agriculture biologique, ce vin reflète une démarche respectueuse de l'environnement et du terroir. La cuvée évoque généralement un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, ou la Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les années et la philosophie du domaine. Le millésime 2017, marqué dans le Sud par de bonnes maturités, offre généralement des vins porteurs de chaleur, de rondeur et d’un joli potentiel aromatique, avec des notes évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois un soupçon de garrigue ou d’olivade.

Le Languedoc est l’une des plus vastes, anciennes et diversifiées régions viticoles françaises. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins, tout en permettant une belle concentration des arômes. Le terroir est très varié : galets roulés, schistes, argiles rouges, calcaires, conférant au vin une signature propre à chaque secteur, tandis que les brises marines tempèrent les excès de chaleur. La tradition viticole remonte à l’époque romaine, et la région, longtemps réputée pour ses volumes, s'est nettement orientée depuis plusieurs décennies vers la qualité et l’authenticité, portée par de nombreux domaines indépendants.

Ce rouge du Languedoc accompagne à merveille une cuisine généreuse et méditerranéenne. On l’imagine parfaitement avec un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, une gardiane de taureau, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les charcuteries sèches ou un fromage de brebis affiné comme le Pélardon se marieront également très bien avec la structure et le tempérament du vin.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ce vin du sud, à savourer entre amis ou en famille autour d’un bon repas.