Vins Languedoc Domaine Coste Moinier - Clos Camp de la Vaudèle - 2023

Le Domaine Coste Moinier propose avec sa cuvée Clos Camp de la Vaudèle 2023 un vin blanc sec en appellation Languedoc, fruit d’un millésime où le soleil du Sud a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais le style des blancs du Languedoc penche souvent vers des assemblages associant des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne, le Marsanne ou encore le Bourboulenc. L’élevage et la vinification dans cette région sont généralement pensés pour révéler la franchise du fruit, parfois avec un passage en cuve inox pour préserver la vivacité, ou une légère touche boisée selon le choix du domaine.

La région du Languedoc, ancrée au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, contrasté par les influences maritimes et le souffle du vent qui limite les maladies de la vigne. Les sols, mêlant argiles, calcaires, galets roulés ou schistes, offrent une belle diversité selon les terroirs, permettant l’élaboration de vins expressifs et généreux. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole deux fois millénaire, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif et créatif, porté par des vignerons passionnés qui savent tirer le meilleur de ce paysage marqué par la garrigue et la pierre.

Ce style de vin blanc du Languedoc se prêtera idéalement à des accords mêlant fraîcheur et générosité. Vous pourrez le proposer à l’apéritif, accompagné de tapenade d’olives vertes ou de brandade de morue. Il se mariera également très bien à une bouillabaisse, à des poissons grillés, à une assiette de fruits de mer ou encore à un fromage de chèvre frais, pour prolonger l’expérience méridionale.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur du Clos Camp de la Vaudèle 2023, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut parfois être bénéfique si le vin paraît légèrement fermé à l’ouverture. Profitez de la jeunesse de ce blanc pour découvrir toute son expressivité, dans les deux à trois ans suivant le millésime.