Vins Limoux Cave des Vignerons de Capendu - Révélation - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Révélation 2023 de la Cave des Vignerons de Capendu est un vin effervescent rosé brut issu de l'appellation Limoux, située dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. Ce vin, avec son assemblage probablement varié des cépages typiques de la région, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Les effervescences de Limoux, en particulier les rosés, offrent souvent des arômes de fruits rouges croquants comme la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates.

L'histoire de Limoux en matière de vins effervescents remonte bien avant la Champagne, étant souvent citée comme le berceau des bulles. Le climat de Limoux est caractérisé par une influence méditerranéenne avec une certaine fraîcheur apportée par l'altitude et la proximité des Pyrénées. Les sols de la région, composés de marnes et de calcaire, sont idéaux pour produire des vins d'une belle élégance avec une vivacité particulière.

Pour magnifier cette Cuvée Révélation, envisagez de l'accompagner de plats d'été comme une salade de fruits de mer ou des crustacés grillés, où ses bulles et sa minéralité s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la texture du plat. En restant dans la tradition languedocienne, un tartare de thon agrémenté d'herbes fraîches pourrait également être une excellente option.

La dégustation de ce vin effervescent sera optimale à une température comprise entre 6 et 8°C, permettant ainsi de révéler toutes les subtilités des arômes et la finesse des bulles. Pensez à le servir dans des flûtes à champagne pour concentrer les arômes et offrir une expérience de dégustation des plus raffinées.