Vins Limoux Delmas - Audace - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Audace 2013 du Château Delmas est un vin effervescent bio de l'appellation Limoux AOC, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin blanc brut se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Bien que les détails spécifiques sur son assemblage ne soient pas fournis, les cépages couramment utilisés dans cette région pour les vins effervescents incluent le Mauzac, le Chardonnay et le Chenin Blanc. Ce vin, élaboré avec soin, bénéficie d'une méthode traditionnelle où la seconde fermentation en bouteille lui confère ses fines bulles caractéristiques.

La région viticole de Limoux est particulièrement remarquable par son climat et son terroir. Située à proximité des contreforts des Pyrénées, elle bénéficie d'une influence climatiques mixte, mêlant le climat méditerranéen et océanique. Cette mosaïque climatique permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité et leur fraîcheur. Les sols de cette région, composés de calcaire, d'argile et de schiste, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Audace 2013 se mariera idéalement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, grâce à sa minéralité et sa vivacité. Elle saura aussi accompagner à merveille des plats régionaux comme la blanquette de Limoux à base de veau ou un poulet aux écrevisses. Pour les amateurs de fromage, elle sera parfaite avec une fourme d'Ambert ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est recommandé de le déguster à une température de service de 6 à 8°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes et de profiter au mieux de sa texture en bouche. Assurez-vous de le rafraîchir suffisamment avant de le servir pour en garantir la meilleure dégustation possible.