Vins Limoux Maset de Lumet - 2021

Le Maset de Lumet 2021 Limoux AOC est un vin blanc sec tout à fait représentatif de son terroir. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Chardonnay, souvent assemblé avec du Chenin et du Mauzac, ce vin révèle la finesse et la richesse caractéristiques des blancs de Limoux. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une expression aromatique précise. Le terroir de Limoux, situé sur les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’influences océaniques, méditerranéennes et montagnardes, ce qui confère aux vins une tension et une élégance remarquables. Généralement, les vinifications se font en cuves inox ou parfois en fûts, pour préserver éclat et complexité.

La région de Limoux, nichée au sud de Carcassonne, jouit d’un climat tempéré où les précipitations régulières et des amplitudes thermiques importantes favorisent une maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire, ponctué de galets roulés, joue également un rôle central dans l’expression minérale et la structure du vin. Historiquement, Limoux est surtout reconnu pour ses effervescents, mais ses vins tranquilles gagnent aujourd’hui en notoriété grâce à leur qualité croissante et leur identité affirmée.

Le Maset de Lumet blanc 2021 se marie idéalement avec des poissons grillés, des crustacés raffinés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille à la crème ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, essayez-le sur la truite des Pyrénées ou un fromage de brebis de la Montagne Noire.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique – mêlant fruits blancs, fleurs fraîches et une discrète touche boisée – il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra également le révéler dans toute sa complexité, surtout s’il a été vinifié partiellement en barriques.