Vins Limoux Sieur d'Arques - Méditerranée - 2018

Le Sieur d'Arques Cuvée Méditerranée 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Limoux AOC, située dans le Languedoc, région réputée pour sa diversité de terroirs et l’influence du climat méditerranéen et océanique. Cette cuvée fait la part belle à l’expression du terroir limouxin, avec un assemblage souvent constitué de cépages phares comme le Chardonnay, le Chenin et le Mauzac. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin blanc éclatant, avec une belle fraîcheur et une palette aromatique alliant notes de fruits blancs, d’agrumes, et parfois une subtile touche florale ou de miel selon la proportion de cépages.

La région de Limoux est située dans le piémont pyrénéen, à la jonction des influences méditerranéennes et atlantiques. À une altitude plus élevée que le reste du Languedoc, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré et de nuits fraîches qui permettent de préserver une belle acidité dans les raisins. Les sols variés, composés principalement d’argilo-calcaires, offrent un environnement propice à la culture de cépages blancs qualitatifs. Limoux est également célèbre pour la Blanquette et la Méthode Ancestrale, mais ses blancs tranquilles méritent également toute votre attention. La tradition viticole y est très ancienne, avec des pratiques qui cherchent à révéler l’authenticité du terroir local.

Ce Limoux blanc, par son volume et sa vivacité, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une sole meunière ou un ceviche de bar. Pour un accord régional, testez-le sur une brouillade aux truffes ou un cassoulet revisité en version iodée, par exemple avec des poissons blancs. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique permettent aussi de l’apprécier avec des fromages de chèvre frais ou une salade de saison gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il révèlera alors tout son éclat, son équilibre et la richesse de sa palette aromatique, et pourra accompagner tout le repas, de l’apéritif aux poissons les plus fins.