Vins Limoux Jérome Galeyrand - Le Cran - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Cran 2022 du domaine Jérome Galeyrand, en appellation Limoux AOC, s’exprime à travers un assemblage typique de la région, probablement à base de Chardonnay complété de Chenin et de Mauzac, cépages traditionnels de Limoux pour les blancs secs. Ce millésime 2022 s’annonce lumineux, marqué par la fraîcheur et une belle intensité aromatique, fruits d’une vinification précise qui préserve la pureté du fruit tout en révélant le caractère du terroir. Les sols argilo-calcaires et le climat singulier de la haute vallée de l’Aude apportent minéralité et tension à ce vin blanc.

Le Limoux bénéficie d’un microclimat unique dans le Languedoc : l’influence contrastée de l’Atlantique et de la Méditerranée, associée à l’altitude des coteaux, donne naissance à des blancs d’une fraîcheur remarquable, là où la chaleur du Languedoc est tempérée par des brumes matinales. Ce terroir, l’un des plus anciens pour la production de vins effervescents et tranquilles, est réputé depuis l’époque médiévale. La tradition locale se perpétue aujourd’hui à travers des vins élégants, vifs et dotés d’une belle acidité naturelle.

En matière d’accords mets-vins, ce Limoux blanc sec sera le compagnon idéal d’une blanquette de veau, de poissons en sauce citronnée ou d’un risotto aux asperges. Les spécialités régionales telles qu’une fricassée de Limoux ou un cassoulet revisité en version légère trouveront aussi une harmonie délicate, tout comme des fromages à pâte crémeuse de type tomme ou Saint-Nectaire.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut révéler toute sa complexité aromatique, notamment s’il présente des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes ou de fruits à chair jaune. Vous profiterez alors d’un vin blanc typique du Languedoc, pur, expressif et élégant.