Vins Limoux Anne de Joyeuse - Terroir Dinos - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Terroir Dinos 2023 du domaine Anne de Joyeuse, en appellation Limoux, offre une belle expression des vins blancs secs du Languedoc. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Chardonnay, le Chenin ou le Mauzac, cette cuvée révèle un assemblage équilibré et raffiné. Le millésime 2023, marqué par un climat modérément chaud, promet un vin à la fois frais et expressif, dont la vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la richesse aromatique des cépages sélectionnés. Le terroir de Limoux, caractérisé par un sol argilo-calcaire et une exposition idéale, apporte à cette cuvée une belle minéralité et une fraîcheur remarquable, signatures des grands blancs de la région.

Limoux est une appellation prestigieuse du Languedoc, reconnue pour la diversité de ses microclimats grâce à la proximité des contreforts pyrénéens et de la Méditerranée. Cette dualité climatique favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant un bon niveau d'acidité, idéal pour l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Historiquement, Limoux est également célèbre pour ses bulles, mais elle produit aujourd’hui des vins tranquilles de plus en plus réputés pour leur finesse et leur complexité. Les vignerons de la région mettent un accent particulier sur la valorisation de leur terroir, offrant des vins authentiques capables de rivaliser avec certains blancs plus septentrionaux.

En accompagnement, la Cuvée Terroir Dinos 2023 se révèle idéale avec de la cuisine régionale comme une blanquette de Limoux ou un poisson grillé à l’huile d’olive. Elle sublime également les fruits de mer, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats plus exotiques tels qu’un ceviche ou un curry de légumes doux. La fraîcheur du vin équilibre parfaitement des préparations légèrement épicées ou iodées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir fraîche, autour de 8-10°C. Un court passage en carafe peut également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans des verres à blanc élancés pour profiter de sa finesse et de sa minéralité.