Vins Limoux Domaine Lancy - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Lancy 2013, issu de l’appellation Limoux dans le Languedoc, est un vin blanc sec qui porte haut les couleurs de son terroir unique. Composé majoritairement de cépages Chardonnay, complété parfois par du Chenin blanc et du Mauzac selon les usages locaux, ce millésime 2013 a profité d’une vinification attentive visant à préserver toute la fraîcheur et la typicité aromatique des raisins. Après une fermentation généralement en cuve ou en fût pour certains lots, ce blanc dévoile des notes délicatement fruitées (poire, pomme verte, agrumes), accompagnées de touches florales et parfois une subtile pointe beurrée ou toastée qui souligne la maturité du millésime.

Le Limoux, niché au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat exceptionnellement tempéré pour le Languedoc, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Cette spécificité offre des amplitudes thermiques marquées, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins blancs. Les sols, mêlant argiles, calcaires et quelques éboulis de grès, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une structure équilibrée. Limoux, réputé historiquement pour ses effervescents, prouve aussi toute sa maîtrise en vins tranquilles, et ce Domaine Lancy témoigne de la modernité et du raffinement de l’appellation.

Ce vin blanc sec accompagne avec brio les produits de la mer, notamment les huîtres, coquillages et poissons grillés. Son profil aromatique s’accorde également à merveille avec une volaille à la crème ou un fromage typiquement régional comme le Cabécou. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir sur une blanquette de Limoux, plat emblématique à base de veau.

Pour révéler toute sa complexité et apprécier pleinement sa fraîcheur acidulée ainsi que ses arômes subtils, dégustez ce Limoux blanc entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut aussi s’avérer bénéfique pour épanouir les nuances du millésime 2013.