Vins Limoux Domaine Pont Major - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pont Major 2023 en appellation Limoux est un vin blanc sec issu d’une région reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses crus. Élaboré à partir de cépages typiques du secteur, tels que le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Mauzac, ce millésime dévoile une belle robe pâle aux reflets dorés. Au nez, il s’exprime par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits jaunes (pêche, poire) et une touche subtile de brioche, signature classique de la vinification sur lies fines, souvent pratiquée dans la région. En bouche, on retrouve une matière rafraîchissante, équilibrée par une agréable acidité et une finale persistante, parfois légèrement miellée.

Le Limoux est une appellation phare du Languedoc, nichée entre les contreforts pyrénéens et la vallée de l’Aude. Son climat bénéficie d’une double influence atlantique et méditerranéenne, donnant des vins d’une fraîcheur remarquable, rares sous ces latitudes méridionales. Les sols, mêlant calcaires et argiles, favorisent une maturité lente des raisins tout en préservant leur vivacité. Cette région viticole, chargée d’histoire, est aussi le berceau des premiers vins effervescents de France, bien avant la Champagne, et continue de se distinguer par la finesse de ses blancs tranquilles.

Ce vin blanc sec trouvera sa place auprès de poissons grillés, tels qu’un filet de bar ou de dorade, mais aussi avec des fruits de mer (huîtres, coquillages), où sa fraîcheur accompagnera parfaitement l’iode. Il sera idéal sur des fromages régionaux comme le Pélardon ou le Cabécou. Pour un accord régional, osez le marier avec une blanquette de veau à l’ancienne, dont la douceur soulignera savoureusement la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement le Domaine Pont Major 2023, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver sa richesse en bouche. A déguster dès maintenant pour sa pureté juvénile, ou à garder deux à trois ans en cave.